Vinos Rosados Gourmet

VENDIMIA
Vendimia mecanizada y nocturna a  finales de Agosto

VINIFICACION
Una vez despalillado, se deja macerar en frío a 9ºC durante unas 14 horas. Se sangra y mantiene en frío el mosto y se hace un desfangado estático a las 48 horas. Se deja fermentar a 18º C para después hacer otro desfangado y estabilización por frío../p>

CATA
Vino de aspecto cristalino y color rosa fresa.
Aromas frutales nítidos de madurez con recuerdos de frutos rojos de zarza. Sabroso, fresco y frutal y vivo. Perfecto equilibrio entre el cuerpo del vino y su componente ácido.

VENDIMIA:

Nocturna finales de Agosto

En las instalaciones no sobrepasan los 20º C de forma natural debido a las características de la construcción, teniendo en el exterior temperaturas superiores a 40º C y en el invierno no bajamos de 15º C teniendo en el exterior temperaturas inferiores a -10º C.

Los depósitos tienen forma híbrida (cónico y cilíndrico) con el objetivo de favorecer el remontado innovador que tenemos por medio de depósitos OBI con el que no superan los 28º C en fermentación. La capacidad de los mismos es de 20 000 litros.