Jamon Ibérico

Un producto ibérico cuya curación dura entre 24 y 36 meses, con 50% de raza ibérica

Piezas de jamón con Denominación de Origen de gran sabor.

Producto cárnico curado elaborado a partir de carne correspondiente a la masa muscular con hueso, pata y pezuña de la extremidad posterior de la media canal del cerdo ibérico que es alimentado a base de cereales y recursos naturales y será apta para el consumo humano.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Olor: agradable olor característico. Ausencia de olores rancios o desagradables. Color: característico veteado en blanco nacarado. Sabor: característico con un bouquet agradable y envolvente propio de los ácidos grasos proporcionados por la alimentación.

TRATAMIENTOS APLICADOS:
Separación de la pieza de la canal, pesado y clasificación, salado, lavado, embolado, post-salado, secado, maduración, adición de manteca y preparación para la expedición.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO:
Para una perfecta conservación mantener en lugares secos y frescos donde la humedad no abunde. Consumo: Atemperar durante el tiempo necesario para alcanzar aproximadamente 20º C de temperatura, que es ideal para el consumo, puesto que el punto de fusión de la grasa infiltrada “veta”, es muy baja, consiguiendo que el paladar deguste todo su sabor.

ALÉRGENOS:
Ausencia de gluten y derivados del huevo. Sin lactosa (ADILAC)

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO:
Un año tras la fecha de expedición.
Garantía de calidad

Desde Central del Gourmet, garantizamos la calidad de todos nuestros jamones y embutidos, elaborados con materias primas de primera calidad mediante métodos tradicionales.

En cumplimiento de la normativa sanitaria, y para una mejor conservación y manipulación, el jamón y los embutidos deben presentarse envasados.

Recomendamos extraer los embutidos de la bolsa y mantenerlos a temperatura ambiente unas horas antes de su consumo.

En el caso del jamón, es mejor hacerlo unos 3-4 días antes, más cuando haya permanecido mucho tiempo envasado. Recomendamos mantenerlo en un lugar fresco, seco y ventilado para poder disfrutar en plenitud de este saludable, equilibrado y sabroso alimento.

Descripción